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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。