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　　做 
法：春笋切成片后
加
少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。