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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒 入 2勺 油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。