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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。