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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。