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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均
匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。