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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡， 生姜切 片，

葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。