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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、  
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。