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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右

。再加 入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。