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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时 
候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。