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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时

，下盐调味即 可品 尝。