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　　做法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春


笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。