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　　做法
 ： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时
，下盐调味即可品尝。