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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。

煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。