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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。