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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加  入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。