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　　做法： 春笋切成片  后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。