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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。