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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加
 入生抽、老抽、
蚝  油翻炒均匀，加

入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。