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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。