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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。