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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水 
半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。