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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 
开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。