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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快 熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。