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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。