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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽

、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清

水半掩 住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。