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　　做 法： 春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，


盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。