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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。