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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块
姜，热锅  ，用姜块在 锅
上擦一

遍 ，
放两勺油，待油
六成热下鱼   ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。