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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。