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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖

上
锅盖焖。