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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。