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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。