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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒 均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。