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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上 锅盖大
火 
煮开后转中 火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。