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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可  品尝。