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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。