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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。