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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。

用清 

水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜

，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可 品尝。