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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。