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 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清 
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖 上锅盖焖。