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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。