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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入 
少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。