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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切 片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。