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　　做法：春 笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
 。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。