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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 
倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。