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　　做法
：春笋切成片后加 
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。