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　　做法：春笋切成片 后 加少许
盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒 
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。