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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热 下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下 盐 调味即  可品尝。