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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个

半 小时，下盐调 味即可品尝。